金橘
金橘果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外它还含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。而且热量含量很低，一个金橘含有的热量只有13卡路里。吃沙拉的时候不妨多放一些金橘。
小金橘还有降火的作用，以前经常用它泡水喝。
西柚
饭前吃半个西柚可以帮助减少食物的摄入。研究表明西柚中的酸性物质可以帮助消化液的增加，借此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。另外它还含有丰富的维他命C，大约一颗西柚就有100毫克，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤。
芒果
芒果中含有较高的营养成分和粗纤维，可以起到健脾胃，利水道的作用。将新鲜的芒果洗净切片，加入蔬菜中进行翻炒，再添加燕麦作为装饰。或者放在蔬菜沙拉中提味，可以让你既品尝到了美味又不增加热量
卷心菜
卷心菜又名甘蓝，含有大量粗纤维和维生素C、钙、镁等营养物质，而且热量含量很低。餐前多吃卷心菜可以增加饱腹感，减少卡路里的摄入。卷心菜可以炒也可以加入调料拌成蔬菜沙拉，如果想要用卷心菜替代晚餐，那可以将它切成丝炒熟后食用。
胡萝卜
胡萝卜是一种味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。脂肪含量在79.5干焦～1339.8千焦之间。烹饪时胡萝卜也是吃法多样，可蒸、炒而且多吃也不会增加腰围
姜
生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能。还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。每天食用一些姜还有助于肌肉收缩和电解质平衡，提高锻炼时的脂肪燃烧量
花椰菜
由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。另外花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富。花椰菜烹饪方法多样，可以凉拌也可以爆炒。
萝卜
萝卜肉质脆嫩多汁，含水量很高，脂肪含量却很低。除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，对减肥利尿很有帮助。萝卜吃法多样，可以直接食用，可以煮汤、炒菜、甚至是腌制
洋葱
洋葱是神话一般的减肥圣品，这是由于其含有大量的铬元素，铬可以帮助细胞促进胰岛素生成稳定血糖。另外洋葱气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且不含脂肪。洋葱吃法更是多样，可以做沙拉、爆炒和煮汤。如果你在切洋葱时总是流泪，可以在桌子上放一碗清水，这样就可以有效的缓解流泪的症状了
韭菜
韭菜含有较高的铁和钙，这两种物质对去除腹部脂肪有很好的帮助，另外韭菜可以帮助提升食品味道而且不会增加脂肪。午餐吃一顿美味的韭菜馅馅饼是个营养又健康的选择。当然除了做馅，韭菜还可以与其他菜品进行烹饪，与土豆、扁豆、洋芋等低热量的食物一起烹饪味美且不会增加脂肪
马铃薯
很多减肥人士认为薯类含淀粉(糖)较多，视其为增肥食品，望而却步，但事实上它们含有大量的不易被人体吸收的膳食纤维，可以增加饱腹感却不会增加热量，最重要的是这种纤维可以降低坏胆固醇的，减缓消化。烤土豆泥配上金枪鱼罐头，既营养又健康，而总热量却只有250卡路里
菠菜
纤维是减肥的好帮手，菠菜含有的纤维是其他蔬菜的两倍多，有促进肠道运动润肠通便的作用。另外菠菜叶中含有铬和一种类似胰岛素的物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。用橄榄油和大蒜来烹制菠菜可以将热量降到最低。
芝麻叶
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。另外芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。家庭中在制作沙拉时可以放一些芝麻叶
甜菜
甜菜根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂，是新陈代谢的有效调节剂。另外甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它可帮助排出肠内不易吸收的混合物质。
