维生素是生物生长和代谢所必需的具有复杂结构的有机物。它对人体的作用不同于糖类、蛋白质和脂肪,既不能给体内提供能量,也不是人体中主要组织的成分。人体对维生素的需要量很少,少到只能用毫克或微克来计算。
虽然量小,作用却很大。它的生理作用是主宰体内营养成分的分配,调节体内的生理机能,充当辅助酶素,促进体内各类生物化学反应的顺利进行,
促进人体的的生长发育。
人体犹如一座极为复杂的化工厂,不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性,必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此,维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为,维生素是以“生物活性物质” 的形式,存在于人体组织中。
维生素缺乏会怎样
食物中维生素的含量较少,人体的需要量也不多,但却是
绝不可少的物质。
膳食中如缺乏维生素,就会引起人体代谢紊乱,以致发生维生素缺乏症。
如
缺乏维生素A 会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥;
缺乏维生素D可患佝偻病;
缺乏维生素B1可得脚气病;
缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎;缺乏PP可患癞皮病;缺乏维生素B12可患恶性贫血;
缺乏维生素C可患坏血病。
认识维生素大家族维生素A:维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;
预防和治疗干眼病。
维生素D:维生素D能够调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,
促进骨骼成长。
维生素E:维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K:
止血。它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。
叶酸(维生素M):
抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T:帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U:
治疗溃疡上有重要的作用。
维生素B1:保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;
能预防脚气病。
维生素B2:又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育,
保护眼睛、皮肤的健康。
泛酸(维生素B5):抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。
维生素B6:在蛋白质代谢中起重要作用。治
疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12:抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;
治疗恶性贫血维生素B13(乳酸清): 可防肝病及未老先衰,有助于对多种硬化症的治疗。
维生素B15(潘氨酸):主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17:
剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。
肌醇:维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C:连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;增加抗体,增强抵抗力;
促进红细胞成熟。
维生素PP: 维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有
防治癞皮病的功效。
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